とうとう師走です。この2日間で積雪が約30センチありました。
慣れっこの私たちも予想より早い積雪に気持ちが追い付いてこない感じです。
今朝の気温は約－2℃前後と冷え込んでいます。
日中もほぼ０℃前後で真冬日です。
これからクリスマスや年末の年越しを迎えます。
一年の締めくくりをここ福地温泉で是非お過ごし下さい。ご利用お待ちしております。


12月のお料理を一品ご紹介します。
こちらは、清流　蒲田川で育てられた岩魚を温かいお鍋にしてみました。
鮑茸　と　地元産の蕪（かぶら）　飛騨ねぎ　でお召し上がりください。
食前酒には 大のや醸造の白酒を ご用意いたしました｡
自然な甘みとほのかな麹の酸味からなる旨味が染渡ります。　
前菜は
とんぷりのお豆腐　プチプチとした食感　それと　お豆腐の香ばしさに優しさを感じます。
そして、市松模様の南瓜と栗。　和菓子のような自然な甘みが嬉しい。
石垣に見立てたものが零余子の蒲鉾。大葉百合根を柚子の香りで焼いてみました。
自然の恵み　木の実（種）というものは
人の想像を超える味がします。不思議です。
山ゴボウとはアザミの根です。これをピリ辛に漬けた山の幸です。
お口直しの干し柿の揚げ物　と
奥飛騨サーモンで巻いた蓮根の磯部上げとなります。
どれも素朴な食材ですが、自然の実りを感じていただければ幸いです。



竈炊きのご飯などなど
山の幸を取り揃えてお待ちしております。

奥飛騨はすでに雪景色です。
真っ白になった北アルプスの山々はもちろん飛騨高山　白川郷　辺りまで雪が降ったそうです。
高速道路や一般道でも冬用のタイヤの準備をお願いします。
特に橋の上や日陰は雪が残りやすく、慣れない道では要注意です。
皆様気を付けてお越しください。
普段足を踏み入れることのできない奥飛騨を是非ご体感下さい。

加えて

飛騨の杉箸を使っています。
香がよく　手にもなじみ　使いやすいです。
飛騨の間伐材を利用した特注品です。
よろしかったら、お持ち帰りください。
滋味豊かな山の幸が　
なんとも言えないやさしい味に仕上がりました。
あ～あ　日本人でよかった。
皆様のお越しをお待ちしております。
奥飛騨　福地温泉
山里のいおり草円（そうえん）
お問合せ
電話 0578-89-1116