これから11月の上旬までが奥飛騨の登山シーズンと行楽シーズンです。
本日の気温は朝は約10℃前後と冷え込んでいます。
日中は18℃ぐらいです。
霜が降りる日もありますので、これからは秋の装いでお願いします。


11月のお料理を一品ご紹介します。
こちらは、秋がつまった旬菜それぞれ です｡
食前酒には さる梨酒を ご用意いたしました｡　
前菜は
柿栗　は　秋の甘さと栗のさっぱりとした味わいが絶妙です。
そして、かぼちゃでつくった柿南京。　柿色の美しさは秋ですね。
零余子と銀杏串　自然の恵み　実りの季節ですが木の実（種）というものは
人の想像を超える味がします。不思議です。
錦秋の百合根　と　慈姑煎餅　素朴な美味しさです。
四角いものは　奥飛騨サーモンと菊花の博多押し　となります。
どれも素朴な食材ですが、自然の実りを感じます。



11月のお吸い物は、
清汁仕立て　銀杏真薯　です。
紅葉人参　三つ葉　柚子を添えました。
豊かな御出汁の風味をお楽しみください。
竈炊きのご飯などなど
山の幸を取り揃えてお待ちしております。

奥飛騨はもうそろそろ初雪の季節となります。
紅葉前線は北アルプスの山々から飛騨高山　白川郷　辺りまで進んでいます。
冷え込みが厳しい朝には、飛騨山脈の峰々が白くなっている日もあります。
皆様気を付けてお越しください。
普段足を踏み入れることのできない奥飛騨を是非ご体感下さい。

加えて

飛騨の杉箸を使っています。
香がよく　手にもなじみ　使いやすいです。
飛騨の間伐材を利用した特注品です。
よろしかったら、お持ち帰りください。
滋味豊かな山の幸が　
なんとも言えないやさしい味に仕上がりました。
あ～あ　日本人でよかった。
皆様のお越しをお待ちしております。
奥飛騨　福地温泉
山里のいおり草円（そうえん）
お問合せ
電話 0578-89-1116